Vanuit de kuip, ambachtelijk bereide rauwmelkse kaas, van de koe. Naturel en of met een grote verscheidenheid aan kruiden.
De authentieke rauwmelkse boerenkaas smaak als kenmerk, voor deze variaties aan heerlijke kaasjes uit West-Friesland.
Na de stremming en het persen, een Portugees zoutbadje en dan goed laten drogen, een beschermlaagje voor behoud.
